아삭아삭 백김치와 퓨전요리  청경채 김치, 내 손맛은 최고!!!!

11월 6일 그닌까.... 목요일이네여
부풀은 가슴으로 종로에 있는 "맛있고 멋있는 김치클래스"에 발도장을 꽉꽉 찍었죠
과연 내 손으로 만든 김치는 어떨까????? 반신반의~~~~~~~~~~

겨울하면 바로 김장.... 빨건 김치보단 히컨 김치를 더 많이 먹는 오픈양
그리하여 올 김장할때 두손은 아니고 한손이라도 당거볼려고 열일 팽겨치고
룰루랄라 고고씽~~~

호박님을 비롯해 많은 분들이 오셨으나
오픈양.... 기억력이 약해서 다 기억은  못하고
울조 3조만 기억!!!
오픈양, 임자언니님, 아린님, ㅋㅋㅋㅋ 그리고 참석자님 ㅋㅋㅋㅋ   4분



<오픈양, 임자언니님, 아린님, 참석자님이 맹글은 청경채 김치>
다들 초보인지라 썰다말고 메모판 보고 또 씻다 말고 메모장 보고
두리번 두리번 .... 몇번 하고나니 우당탕 청경채 김치가 완성
청경채 요리, 청경채 김치는 저장성이 없어요
바로 냠냠냠... 맛은 열무김치, 봄동맛이라고 할까나

청경채를 소금에 절일땐 아래부터 모내기 하듯
세워서 가지런히 1:30분정도 후
잎파리랑 함께 돌려가면서 숨을죽여야 한다고 하심


청경채에 대하여
매우 연하며 특별한 향이나 맛이 없어 소스의 맛을 살리는 요리에 쓰이며, 쌈이나 샐러드로도 많이 먹는다.
영양 성분은 100g당 칼슘 90㎎, 칼륨 227㎎, 비타민A 345㎍, 비타민C 48㎎이 함유되어 있고,
면역체계를 향상시켜주는 β-카로틴도 풍부하다. 많이 섭취하면 신진대사 기능이 촉진되고 세포 기능이 튼튼해지며,
칼슘이 풍부하여 치아와 골격의 발육도 좋아진다.
비타민C를 많이 함유하여 일정한 양을 꾸준히 섭취하면 피부 미용에도 좋다.
녹즙으로 마시면 위의 기능을 도와주는 작용을 하고, 변비와 종기에도 효과가 있다. 씨는 탈모 치료제로도 쓰인다



<오픈양, 임자언니님, 아린님, 참석자님의 결작품 백김치>
백김치 안에 숨어있는 처자들ㅋㅋㅋ 소개할께요
무, 배, 대추, 밤, 잣, 고추, 실파, 미나리, 청쑥갓, 마늘, 생강,
그리고 황석어젓... 살은 다져서 곳곳에 숨기고 벼는 폭폭고아서 국물로
여기서 Tip
미나리를 많이 넣으면 빨랑 쉬어지고
청쑥갓을 많이 넣으면 천천히 백김치가 익어간다고 해요



<맛있고 멋있는 김치 클래스에서 오픈양이 사용한 닉네임>
오픈양보단 오픈댁으로 하믄 왠지 김치를 더 잘할수 있을것 같았는데
ㅎㅎㅎ 그게 그렇게 맘처럼 안되던데요
칼질도 서툴고 버무르는것도 당근 서툴고
담는것 또한 빙고 서툴고
그래도 오픈양 손맛은 자타공인 최고!!!!!
백김치 담그기 성공~~~ 백김치 좋아


< 맛있고 멋있는 김치클래스 최종심사 2조꺼는 어딜간거지...>
4조의 백김치가 선생님께서 칭찬.. 왕칭찬하심
백김치는 국물과 함께 있어야 한다며
접시에 담는 조는 ㅎㅎㅎㅎㅎ ㅜㅜ


< 맛있고 멋있는 백김치청경채 김치 : 역시 선생님 꺼라 다르다>
Posted by 오픈양

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  1. Favicon of https://bumioppa.tistory.com BlogIcon JUYONG PAPA 2008.11.10 11:28 신고 Address Modify/Delete Reply

    맛있어 보이네요..^^

  2. Favicon of https://hobaktoon.tistory.com BlogIcon 호박 2008.11.10 18:26 신고 Address Modify/Delete Reply

    워메.. 언제 올렸삼^^?
    요즘 호박이 바빠서.. 아니 가리늦게 + 때늦은 가을을 타니라고.. (ㅠㅠ)흑~

    그날 정말정말 방가웠구요~ 오픈니이이이이이임^^;
    담에 또 뭉쳐욧! 앗! 우리 며칠후면 또 뭉치는군화.. ㅋㅋ

    따땃한 월욜밤 보내시구요! 아자!

  3. Favicon of http://www.zetham.net BlogIcon 세담 2008.11.10 19:17 Address Modify/Delete Reply

    청경채만들기 경선레이스???
    나 심사관으로 초대했음...좋았을걸 ㅋ
    밥상에 올려다 놓으면
    밥도둑이 따로 없겠어요^^*

  4. 2008.11.10 19:19 Address Modify/Delete Reply

    비밀댓글입니다

  5. Favicon of https://poob.tistory.com BlogIcon 달려라 삐삐 2008.11.10 20:48 신고 Address Modify/Delete Reply

    으헉!!맛있겠다~~
    청경채김치라니..무슨맛인지 궁금해용 봄동맛은 무슨맛이래~~+ㅁ+)~

  6. Favicon of http://kokoya22.tistory.com/ BlogIcon 임자언니 2008.11.10 21:25 Address Modify/Delete Reply

    우와~~ 맞아요, 언니~~
    봄동맛!!
    딱 그거였심~~

  7. Favicon of https://bluebird731.tistory.com BlogIcon 별지구 2008.11.10 21:54 신고 Address Modify/Delete Reply

    아으~~맛나보이는 백김치~
    눈으로 맛있게 먹고가요~~흑..ㅠㅠ

  8. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2008.11.11 15:08 신고 Address Modify/Delete Reply

    아... 맛나보여요.
    요새 체해서 고생중이지만
    저건 그냥 밥이랑 꿀꺽 먹어버리고프네요.^^

  9. Favicon of https://www.kimchi39.com BlogIcon 김치군 2008.11.12 14:04 신고 Address Modify/Delete Reply

    아웅.. 김치 종류는 다 좋아요~ㅋ

  10. 김치양 2010.04.14 21:49 Address Modify/Delete Reply

    감사합니다